Ingredientes:
- 250 gr. de carne molida.
- Azafrán.
- Aceite.
- 3 dientes.
-1 tomate.
-1 pimiento.
- 2 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil (opciona).
- Vino blanco 250 ml.
- Agua.
Elaboración:
Primer paso: Se limpian las alcachofas y se vacían por la parte central, se rellenan con la carne molida
Segundo paso. Se baten los huevos, se mezcla con la carne, se le añade el ajo picado y un poco de perejil bien cortado. A la mezcla se le añade un toque de sal al gusto y un toque de pimienta.
Tercer paso: Se rellenan las alcachofas con la carne molida.
Cuarto paso: trituramos el tomate, el pimiento y la cebolla. Ponemos una cazuela con un fuego fuerte, le añadimos aceite, le ponemos el triturado realizado anteriormente, junto con el azafrán y le añadimos agua hasta cubrir las alcachofas que ya hemos introducido. Cocemos hasta cuando el agua se reduce y quede una salsa.
